El nuevo Aeropuerto Internacional Jorge Chávez continúa consolidando su posicionamiento internacional. Recientemente, fue incluido en el ranking global de la revista Food & Wine, que lo reconoce como uno de los mejores aeropuertos del mundo para comer y beber. Este reconocimiento posiciona a Lima como una puerta de entrada y salida que pone en valor la gastronomía peruana desde el primer contacto con el viajero.
Este logro se da en un contexto de crecimiento sostenido del tráfico aéreo. Durante 2025, el aeropuerto alcanzó el último año los 25,5 millones de pasajeros, impulsando desde LAP una estrategia orientada a consolidar al terminal como un espacio donde la experiencia gastronómica cumple un rol central a lo largo de todo el recorrido del pasajero.
Diversas propuestas de chefs locales concentran una muestra representativa de la riqueza culinaria del país, con opciones que van desde sabores tradicionales hasta propuestas de fusión contemporánea, reflejando la diversidad y el valor de la cocina peruana. Las propuestas responden, además, a una tendencia clara del turismo internacional; el interés por la gastronomía como parte fundamental del viaje. En el caso de los visitantes estadounidenses, el 98 % participa en actividades vinculadas a la cocina local.
“Este reconocimiento de Food & Wine confirma que, desde LAP, estamos construyendo mucho más que infraestructura: estamos diseñando una experiencia que conecta a los pasajeros con lo mejor del Perú desde el primer momento. La gastronomía es hoy una de nuestras principales cartas de presentación ante el mundo y un eje clave en la propuesta de valor del aeropuerto”, señaló Marinela Beke, Gerente de Negocios Retail de Lima Airport.
Actualmente, el aeropuerto cuenta con 75 locales operativos en más de 17.000 m² de área comercial, incluyendo 26 propuestas de alimentos y bebidas, cuya oferta gastronómica, desplegada en más de 8.000 m², reúne a destacados exponentes de la cocina peruana y un buen mix de operadores internacionales. Este desarrollo, impulsado por una inversión cercana a los US$100 millones y la participación de operadores nacionales e internacionales, forma parte de la estrategia de LAP para consolidar un ecosistema comercial dinámico.
En línea con esta estrategia, el aeropuerto continúa ampliando su propuesta comercial y gastronómica en 2026. En el primer semestre, diez empresas abrirán nuevos locales, que se suman a los 75 ya operativos, con especial énfasis en la zona doméstica, que concentra cerca del 60 % del flujo de pasajeros, así como en propuestas orientadas al pasajero internacional, con un mix que combina marcas peruanas emblemáticas y operadores globales.
Este crecimiento responde a la evolución del tráfico y a la creciente demanda por experiencias integrales dentro del aeropuerto, bajo un modelo de desarrollo progresivo que prioriza la calidad, la diversidad y estándares internacionales.
Con ello, el Aeropuerto Internacional Jorge Chávez consolida su posicionamiento como un referente regional en experiencias, donde la gastronomía peruana se proyecta como protagonista ante el mundo.
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