Line de Atenas, el número 1 de los 50 Mejores Bares de Europa 2026

La lista de los 50 Mejores Bares de Europa 2026, patrocinada por Perrier, se dio a conocer esta noche durante una ceremonia de entrega de premios en directo en Ámsterdam. El glamuroso evento celebró la primera edición anual de este nuevo y prestigioso ranking de 50 Best, la organización responsable de la lista de los 50 Mejores Bares del Mundo.

La lista de los 50 Mejores Bares de Europa 2026 incluye locales de 22 ciudades de todo el continente, y Line, en Atenas, ha sido nombrado el Mejor Bar de Europa, patrocinado por Perrier, y el Mejor Bar de Grecia 2026.

Line, uno de los locales de copas más originales de Atenas, se ubica en una antigua galería de arte en Kato Petralona, ​​donde techos altos y un ambiente industrial enmarcan un mundo de creatividad basada en la fermentación. Clasificado en el puesto número 8 de la lista de los 50 Mejores Bares del Mundo 2025, el local fue creado por los aclamados cocteleros Vasilis Kyritsis y Nikos Bakoulis como un centro de innovación, produciendo vinos de frutas, cervezas y pan de masa madre en el mismo lugar y transformando cada subproducto en cócteles y platos como parte de un enfoque circular. El elemento central de la carta son los vinos de frutas de elaboración propia, conocidos como Why-ins, desarrollados con el enólogo Thanos Georgilas, que abarcan desde expresiones clásicas hasta estilos más experimentales realzados con aromas frescos o destilados.

Las bebidas combinan creatividad y facilidad para beber, reinventando clásicos a través del laboratorio de fermentación de Line con profundidad y familiaridad. Esto se complementa con exquisitos platillos del chef Pavlos Kyriaki y panes caseros que incorporan ingredientes fermentados. El espacio se transforma sin esfuerzo de un relajado café y vino durante el día a un animado destino nocturno para cócteles sostenibles e innovadores, reflejando la continua evolución de la cultura coctelera de Atenas.

Faye Huggett, directora de la comunidad de Europe’s 50 Best Bars, afirma: «Nos enorgullece enormemente nombrar a Line como el primer ganador del título de Mejor Bar de Europa, patrocinado por Perrier. Su excepcional hospitalidad y su asombrosa creatividad no solo les han valido este galardón, sino que han consolidado la posición de Atenas en el panorama internacional. Esperamos que esta primera lista de los 50 Mejores Bares de Europa ponga de relieve a un número aún mayor de bares excepcionales en este vibrante continente e inspire a los amantes de la buena mesa de todo el mundo a explorar todo lo que ofrece, desde capitales de la coctelería con larga tradición hasta escenas emergentes que están rompiendo esquemas de formas nuevas y emocionantes».

Con siete bares en la lista, Londres consolida su estatus como la capital indiscutible de los cócteles en Europa. La ciudad se alza con el premio al Mejor Bar del Reino Unido, patrocinado por Monkey Shoulder, con el Connaught Bar en el puesto número 10, seguido de cerca por Satan’s Whiskers y Tayēr + Elementary en los puestos 11 y 12, respectivamente. El recién inaugurado Waltz, que debuta en el puesto número 23, se lleva el premio Three Cents a la Mejor Nueva Apertura. Kwānt Mayfair se sitúa en el puesto número 40, Three Sheets (Soho) en el número 41 y Scarfes Bar en el número 47. En Edimburgo, Panda & Sons ocupa el puesto número 20.

En lo más alto de la lista, Line de Atenas se corona como el mejor bar de Europa y el mejor bar de Grecia en el puesto número 1, seguido por The Bar in Front of the Bar en el número 2. La excelencia de la ciudad continúa con Barro Negro en el puesto número 13, Baba au Rum en el número 14 y The Clumsies en el número 30, mientras que Gorilla de Tesalónica ocupa el puesto número 33. Al norte, Nouvelle Vague en Tirana se alza con el título de mejor bar de Albania en el puesto número 16.

En el puesto número 3, Sips de Barcelona se alza con el título de Mejor Bar de España, patrocinado por Torres Brandy, gracias a la destacada presencia de otros establecimientos de la ciudad como Paradiso (nº 9), Aldea (nº 26), 14 De La Rosa (nº 35), Boadas (nº 36) y Foco (nº 48). La capital, Madrid, también cuenta con presencia con Angelita en el puesto número 45 y Salmon Guru en el número 46.

París está representada por cinco locales excepcionales, encabezados por Bar Nouveau , nombrado Mejor Bar de Francia, patrocinado por Rémy Martin, en el puesto número 5. El recién inaugurado De Vie (n.º 34) se une a los ya consagrados The Cambridge Public House (n.º 7), Danico (n.º 19) y Harry’s Bar Paris (n.º 27). Completa la impresionante lista de locales de Europa Occidental Super Lyan (n.º 42) en Ámsterdam, galardonado como Mejor Bar de los Países Bajos, patrocinado por Ketel One.

La fuerte presencia de Escandinavia le otorga a Himkok el título de Mejor Bar de Noruega, patrocinado por Nikka Whisky, en el puesto número 4, mientras que Svanen, también de Oslo, se sitúa en el puesto número 15. Bird , de Copenhague (n.º 24), se alza con el título de Mejor Bar de Dinamarca, patrocinado por Mancino Vermouth. El emblemático Tjoget, de Estocolmo (n.º 37), es el Mejor Bar de Suecia, junto con Röda Huset, que ocupa el puesto número 43.

Reconocida por su rica cultura coctelera, la lista incluye nueve bares italianos, entre ellos Moebius Milano (n.º 6), considerado el mejor bar de Italia y patrocinado por Disaronno. La ciudad también cuenta con Camparino in Galleria (n.º 18), 1930 (n.º 22) y Rita (n.º 49). De Florencia, Locale Firenze y Gucci Giardino ocupan los puestos n.º 21 y n.º 29 respectivamente, mientras que Freni e Frizioni (n.º 31) y Drink Kong (n.º 32) representan a Roma, y ​​L’Antiquario de Nápoles se sitúa en el puesto n.º 28.

Europa Central, un destino cada vez más atractivo para los amantes de los cócteles, está liderada por el Mirror Bar de Bratislava, nombrado el mejor bar de Eslovaquia en el puesto número 8. El mejor bar de Alemania, patrocinado por Mr Black, se sitúa en el puesto número 17 , mientras que Alma Prague es reconocido como el mejor bar de la República Checa en el puesto número 25, con el Forbína Bar, también de Praga, en el puesto número 38. Tag, en Cracovia, es el mejor bar de Polonia en el puesto número 39. Late Bloomers Zurich ocupa el puesto número 44 y es el mejor bar de Suiza, patrocinado por Amaro Lucano, mientras que Dunlin , en Innsbruck , se alza con el título de mejor bar de Austria en el puesto número 50.

Premios especiales

Panda & Sons en Edimburgo ha sido galardonado con el premio Siete Misterios al Mejor Menú de Cócteles por Transcend , la carta de cócteles experimentales insignia del bar, elaborada íntegramente con técnicas de congelación a temperaturas bajo cero. Esta carta muestra el impacto de la congelación, la presión y la deshidratación en el sabor, la textura y el aroma, mucho más allá de la coctelería convencional. Este premio, creado en 2021 y otorgado por los presidentes de la Academia de los 50 Mejores Bares de Europa, reconoce a los bares que destacan por su innovación, diseño, maestría en la elaboración de bebidas y la narrativa de sus menús.

Salvatore Calabrese ha sido nombrado Icono de la Industria de Roku, en reconocimiento a una trayectoria que ha marcado la cultura del cóctel en Londres y en todo el mundo. Conocido simplemente como «El Maestro», la influencia de Calabrese abarca más de cinco décadas y ha desempeñado un papel fundamental en el establecimiento de muchos de los principios que hoy son sinónimo de los más altos estándares de la coctelería. Su legado se define no solo por logros emblemáticos —desde convertir el Duke’s Bar en un referente mundial del Martini , hasta la creación de clásicos modernos imperecederos como el Breakfast Martini— , sino también por su firme convicción de que la coctelería es una disciplina basada en el cuidado, la memoria y la moderación.

Waltz, en Londres, ha sido nombrado Mejor Nuevo Local por Three Cents, entrando en la lista en el puesto número 23. Este íntimo bar de cócteles de inspiración japonesa es el primer proyecto en solitario de Gento Torigata, antiguo jefe de barra de Kwãnt en Mayfair. Con un equilibrio entre ritmo y refinamiento, Waltz presenta una carta de cócteles de temporada, centrada en ingredientes de temporada y arraigada en las tradiciones japonesas de coctelería, caracterizadas por el equilibrio y la claridad.

El bar De Vie de París ha sido galardonado con el premio Ketel One Sustainable Bar Award, en reconocimiento a su enfoque integral de la sostenibilidad, donde cada bebida y plato se adapta a las estaciones. Desde el abastecimiento responsable y las técnicas de bajo impacto ambiental hasta un compromiso más amplio con el medio ambiente y la sociedad, el bar es un claro ejemplo de cómo las prácticas conscientes pueden integrarse a la perfección en una experiencia de coctelería de primer nivel.

Hide, en Budapest, ha recibido el premio SevenRooms al Mejor Diseño de Bar, en reconocimiento a su interior impactante y cuidadosamente ejecutado. Combinando ambiente y funcionalidad, el espacio ofrece una identidad visual distintiva que mejora la experiencia general del cliente, demostrando cómo un diseño bien pensado puede influir en la percepción y el disfrute de un bar.

Entre los demás galardonados con premios especiales anunciados antes de la publicación de la lista de este año, se encuentran el Mirror Bar de Bratislava, que recibió el premio Michter’s Art of Hospitality Award, y Giorgio Bargiani, ganador del premio Altos Bartenders’ Bartender Award.

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