Alaska Airlines y Hawaiian Airlines presentaron este mes menús renovados para sus Suites internacionales en vuelos a Asia, Europa y Oceanía, con platos de inspiración regional que sumergen a los pasajeros en los sabores de su destino antes de llegar.
Como parte de la experiencia gastronómica renovada de las Suites, las aerolíneas están ampliando sus colaboraciones con los galardonados chefs Brady Ishiwata Williams y Dell Valdez, cuyos menús de calidad de restaurante destacan los ingredientes locales de primera calidad.
Los comensales disfrutarán de una experiencia gastronómica de varios platos desde el momento en que embarquen. La actualización del menú de temporada también incluye una selección de vinos mejorada, cuidadosamente elegida para complementar los sabores e ingredientes únicos de cada plato.
A partir de la próxima semana, los pasajeros de Hawaiian Airlines en Clase Business internacional disfrutarán de las mismas opciones de menú preseleccionadas ampliadas que los pasajeros de Alaska Airlines ya conocen. Los pasajeros de Suites podrán reservar con antelación hasta cinco opciones de plato principal en vuelos nacionales e internacionales que cumplan los requisitos, lo que les brindará aún más opciones antes de volar.
«Una experiencia gastronómica excepcional es una parte esencial de la experiencia de viaje de primera clase, y nuestro menú de otoño reúne el talento y las distintas perspectivas culinarias de chefs de Seattle y Honolulu, con platos elaborados con esmero que celebran los sabores de nuestras comunidades de origen, a la vez que aportan una perspectiva novedosa a la gastronomía a 10.672 metros de altura», dijo Mark Krolick, director general de Producto y Experiencia a Bordo de Alaska Airlines.
Un programa de vinos de primera clase para complementar cada comida.
Ya sea que cenen en Hawaiian o Alaska, los comensales disfrutarán de una renovada selección de vinos de primera calidad este otoño. Cuidadosamente elaborados para complementar los sabores e ingredientes de ambos menús, el programa internacional de vinos de la Clase Business presenta aclamados productores de todo el mundo, incluyendo Paul Hobbs West Sonoma Coast Pinot Noir y Viña Cobos Cocodrilo Corte Red Blend de Argentina.
Chefs locales ayudan a llevar los sabores de Hawái a bordo.
El chef Dell Valdez, el líder culinario nacido en Hawái detrás de Vein en Kakaʻako, así como de Dell’s Kitchen & Bakery y Mio PASTALOGY, presenta un menú internacional renovado en Suites a partir del 21 de octubre con platos inspirados en Hawái y sabores globales, que incluyen Ahi au Poivre con puré de raíz de apio, pollo a la barbacoa Huli Huli con arroz frito con kimchi, medallones de cerdo a la parrilla con glaseado de miel balsámica y soja, y tofu ennegrecido con coles de Bruselas y orzo.
Valdez también continúa mejorando la experiencia gastronómica de Primera Clase de Hawaiian Airlines más cerca de casa. Para los pasajeros que viajan desde Estados Unidos a Hawái, sus comidas cuidadosamente elaboradas ofrecen una primera muestra de la gastronomía de las islas, con platos de inspiración local que celebran la rica herencia culinaria hawaiana. A partir del 21 de octubre, en los vuelos con salida desde Hawái, el chef Keaka Lee, colaborador habitual de Hawaiian Airlines y propietario del restaurante Kapa Hale de Honolulu, trae a bordo su cocina isleña de autor, con propuestas destacadas como el Loco Moco para el desayuno y el Estofado de Ternera con ʻUlu (fruta del pan) asada para la cena. Juntos, los chefs crean una experiencia gastronómica impecable que refleja la diversidad de sabores, la cultura y la hospitalidad de Hawái, desde la salida hasta la llegada.
Gracias a sus colaboraciones con chefs, Hawaiian ofrece a bordo una auténtica experiencia culinaria de las islas, utilizando la gastronomía como medio para brindar la cálida hospitalidad que caracteriza la experiencia hawaiana. Este compromiso se extiende a todos los camarotes y etapas del viaje: Valdez crea menús de alta gama para Primera Clase y Suites en rutas nacionales e internacionales; la chef Keaka Lee, del restaurante Kapa Hale de Honolulu, ofrece platos locales e ingredientes isleños a los pasajeros de Primera Clase que parten de Hawái; y el chef Sheldon Simeon elabora menús exclusivos por encargo para los pasajeros de la Cabina Principal. En conjunto, estas nuevas propuestas permiten a Hawaiian celebrar los ingredientes locales, el talento culinario y la diversidad de sabores de las islas, garantizando que los pasajeros puedan disfrutar de una auténtica experiencia hawaiana sin importar dónde se sienten.
Un chef galardonado eleva la experiencia gastronómica internacional de Alaska.
Alaska se complace en ampliar su colaboración con el chef Brady Ishiwata Williams, ganador del premio James Beard. Este chef autodidacta, afincado en Seattle y conocido por crear platos innovadores inspirados en su herencia japonesa-estadounidense, ha elevado la experiencia gastronómica a bordo de Alaska desde 2025.
Hoy en día, el plato estrella de Williams, la carne de res, es uno de los favoritos de los pasajeros en los vuelos de Seattle a Tokio, Seúl y Londres. Aprovechando este éxito, el chef presenta nuevos platos para los pasajeros internacionales de Suites, como el bacalao negro glaseado con miso, acompañado de arroz frito con kimchi y banchan tradicionales en los vuelos a Tokio-Narita, y el pollo glaseado con galbi, arroz frito y banchan en los vuelos a Seúl-Incheon. El nuevo menú de Williams ya está disponible para reservar.
Próximamente, Renee Erickson, una de las chefs más aclamadas de Seattle, traerá su característico estilo culinario del noroeste del Pacífico a bordo de Alaska Airlines. La aerolínea está encantada de colaborar con la chef Erickson para crear menús de temporada para los pasajeros que viajen en la experiencia Suites en los vuelos entre Seattle y Londres, así como entre Atenas y París, cuando el servicio se inaugure en mayo de 2027.
El chef Erickson, ganador del premio James Beard y copropietario de algunos de los restaurantes más célebres de Seattle, combinará ingredientes y técnicas del noroeste del Pacífico con sabores inspirados en los destinos europeos de Alaska, elevando aún más la experiencia premium integral de Alaska presentada en septiembre.
Más opciones, la misma hospitalidad de siempre
Estos nuevos menús son solo una muestra de cómo Alaska Airlines y Hawaiian Airlines llevan su característica hospitalidad a bordo. Gracias a la práctica función de preorden de la aerolínea, los pasajeros pueden seleccionar su comida preferida desde dos semanas hasta 20 horas antes de la salida mediante la aplicación móvil de Alaska y Hawaiian . Sin importar dónde se sienten los pasajeros, Alaska y Hawaiian ofrecen opciones gastronómicas de alta calidad diseñadas para hacer de cada viaje una experiencia única.
Preguntas frecuentes
¿Qué comidas se ofrecen en la Clase Business internacional de Alaska Airlines y Hawaiian Airlines?
Ambas aerolíneas ofrecen menús de varios platos elaborados por chefs para los pasajeros que viajan en Suites internacionales. El menú actual incluye platos del chef Brady Ishiwata Williams, ganador del premio James Beard, y del chef hawaiano Dell Valdez, con platos principales de inspiración regional como bacalao negro glaseado con miso, pollo glaseado con galbi, atún a la pimienta y pollo a la barbacoa Huli Huli. El menú varía según la ruta y se actualiza según la temporada.
¿Pueden los pasajeros de Alaska Airlines y Hawaiian Airlines reservar sus comidas a bordo?
Sí. Los pasajeros elegibles de Alaska Airlines y Hawaiian Airlines pueden reservar su comida preferida desde dos semanas antes de la salida hasta 20 horas antes del vuelo a través de la aplicación móvil de Alaska y Hawaiian. Los pasajeros de Suites pueden elegir entre hasta cinco opciones de plato principal en vuelos nacionales e internacionales elegibles.
¿Qué chefs preparan las comidas para Alaska Airlines y Hawaiian Airlines?
Ambas aerolíneas colaboran con chefs de Seattle y Hawái para crear los menús a bordo en todas sus cabinas. Entre sus colaboradores culinarios actuales se encuentran los chefs Brady Ishiwata Williams y Renee Erickson, galardonados con el premio James Beard, y los chefs hawaianos Dell Valdez, Keaka Lee de Kapa Hale y Sheldon Simeon. Sus menús se inspiran en la gastronomía del noroeste del Pacífico, Hawái y sabores internacionales.
¿Qué vinos se sirven en la clase Business internacional de Alaska Airlines y Hawaiian Airlines?
Alaska Airlines y Hawaiian Airlines ofrecen una selección rotativa de vinos premium en su clase Business internacional, elegidos para complementar los sabores e ingredientes de sus menús de temporada. La selección actual incluye Paul Hobbs West Sonoma Coast Pinot Noir y Viña Cobos Cocodrilo Corte Red Blend de Argentina.
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