Florie’s by Mauro Colagreco invita a sus comensales a un viaje que durará toda la temporada a través de algunas de las regiones y bodegas más célebres del mundo con una íntima serie de cenas maridaje en el Four Seasons Resort Palm Beach. Desde los vinos distintivos del sur de Francia con el aclamado enólogo Gérard Bertrand, hasta una velada dedicada a Harlan Estate y su codiciado Cabernet Sauvignon del Valle de Napa, la serie traerá a Palm Beach a productores y añadas excepcionales, culminando en mayo con una extraordinaria y exclusiva cena Opus One, limitada a solo 12 invitados.
Cada velada se maridará una cuidada selección de vinos con un menú de cuatro platos especialmente creado por el chef Mauro Colagreco, inspirado en el carácter, la procedencia y la historia de cada selección. Limitada a 24 comensales, la experiencia comenzará con una copa de bienvenida y canapés en la terraza de Florie, para luego continuar en el Comedor Privado, donde los invitados disfrutarán de una cena íntima diseñada para fomentar la conversación, el descubrimiento y una apreciación más profunda de cada vino.
«El vino tiene una extraordinaria capacidad para expresar la esencia de un lugar, y eso es lo que hace que esta serie sea tan inspiradora. Siempre he cocinado en diálogo con la naturaleza, las estaciones y las personas que trabajan la tierra, y es ese mismo espíritu el que guía estas veladas. Para cada cena, partimos del vino, su origen, su carácter, su historia, y creamos un menú que responde a él, para que los comensales puedan descubrir un terruño a través de la mirada de quienes le dan vida». Chef Mauro Colagreco
Calendario del ciclo de cenas maridaje
29 de octubre — Visita a Burdeos con Bernard Magrez
La temporada comienza con un viaje por Burdeos junto a Bernard Magrez, que incluye una selección de vinos selectos de su célebre catálogo, entre ellos el emblemático Château Pape Clément.
18 de noviembre — Los vinos del sur de Francia con Gérard Bertrand.
Una exploración del sur de Francia a través de los vinos de Gérard Bertrand, que muestra el carácter, la diversidad y los terruños distintivos de la región de Languedoc.
21 de enero — Bodega Bouchaine, Valle de Napa
El año nuevo comienza en Carneros con la bodega Bouchaine, que ofrece a sus visitantes la oportunidad de apreciar de cerca los expresivos vinos de una de las fincas más históricas del Valle de Napa.
9 de febrero — Harlan Estate
Una velada excepcionalmente íntima dedicada a Harlan Estate, que ofrece una oportunidad única para conocer la aclamada finca del Valle de Napa y su codiciado Cabernet Sauvignon.
25 de febrero — Champagne Laurent-Perrier
Una celebración del champán y el arte del maridaje, con una selección de vinos de Laurent-Perrier cuidadosamente combinados con un menú diseñado para complementar cada copa.
18 de marzo — Una velada con Château Lafite Rothschild.
La serie regresa a Burdeos para una velada extraordinaria centrada en Château Lafite Rothschild, que ofrecerá a los invitados un viaje de degustación a través de una de las fincas con más historia de la región.
15 de abril — Descubrimiento del vino de Oregón:
Un recorrido por el panorama vinícola en constante evolución de Oregón, que presenta una emocionante bodega emergente creada bajo la dirección de uno de los enólogos más aclamados de Borgoña.
20 de mayo — Gala final de Opus One.
La temporada culmina con una velada extraordinaria dedicada a Opus One y sus legendarios vinos del Valle de Napa. Limitada a tan solo 12 invitados, la gala final ofrecerá la experiencia más íntima de la serie.
La serie de cenas con maridaje de vinos de Florie se llevará a cabo en noches selectas desde octubre de 2026 hasta mayo de 2027 en el Four Seasons Resort Palm Beach. El aforo es limitado intencionadamente: la mayoría de las cenas acogerán a solo 24 comensales, y la cena final, Opus One, estará limitada a 12.
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