Regent Seven Seas Cruises, la línea de cruceros de lujo líder en el mundo, establecerá un nuevo estándar para la gastronomía lujosa en el mar a bordo de su barco más nuevo, Seven Seas Grandeur cuando debute en noviembre de 2023. Los equipos culinarios expertos de la línea de cruceros, liderados por Bernhard Klotz, Vice Presidente de Alimentos y Bebidas de Regent, han creado más de 130 platos nuevos y recetas mejoradas de los favoritos de los huéspedes en siete exquisitos restaurantes – incluyendo espacios reinventados en sus restaurantes de especialidades gourmet.
«Durante más de 30 años, hemos brindado a nuestros huéspedes los más altos estándares en viajes de lujo, desde servicio personalizado a bordo hasta experiencias inmersivas en el destino, pasando por el perfeccionamiento de ofertas epicúreas en la flota más lujosa del mundo,» comentó Andrea DeMarco, Presidente de Regent Seven Seas Cruises. «Como celebración de la herencia de Regent, Seven Seas Grandeur ha sido sorprendentemente reinventado para el futuro, mejorando las experiencias culinarias eclécticas que se encuentran a bordo, a través de menús deliciosamente refinados y restaurantes de especialidades bellamente reinventados.»
Seven Seas Grandeur, el barco hermano del aclamado Seven Seas Explorer, y Seven Seas Splendor ejemplificará la herencia de perfección de 30 años de Regent con espacio incomparable, servicio incomparable, perfección epicúrea y experiencias transformadoras que comenzarán en el momento en que los huéspedes suban a bordo. Lo más destacado de los nuevos platos y recetas refinadas que disfrutarán los epicúreos más exigentes que viajen a bordo de Seven Seas Grandeur incluye:
– Se servirán 13 nuevos platos de cena en Compass Rose, el restaurante exclusivo de Regent.
– Prime 7, El elegante restaurante de carnes de Regent ofrecerá un nuevo menú exquisito para el almuerzo, así como un elaborado plato para compartir de suculentas carnes a la parrilla para dos durante la cena.
– Tres de los siete nuevos platos del menú del restaurante francés Chartreuse se han inspirado en las 3 estrellas Michelin de L’Auberge du Vieux Puits siguiendo un recorrido culinario en profundidad por Narbona, Francia.
– El lugar ideal para disfrutar de tentadoras delicias panasiáticas, Pacific Rim ofrecerá dos nuevos platos principales y cuatro nuevos postres.
– Se han creado 8 nuevas recetas de aperitivos calientes deliciosamente auténticas para los comensales que anhelan deliciosas especialidades italianas en Sette Mari en La Veranda.
– Nuevos platos a base de plantas disponibles incluyen un Filete Imposible Salisbury con mantequilla de trufa y ensalada de poke de Pacific Rim, además de opciones saludables adicionales como yogur de chía y granolas caseras aparecerán para el desayuno en La Veranda.
– Hamburguesa de pollo frito coreano con mayonesa de gochujang y ajo negro para aquellos que buscan un bocado más informal en The Pool Grill.
– Cuatro vinos Gerard Bertrand se encontrarán exclusivamente en la lista de vinos de cortesía de Chartreuse y cinco más adornarán el menú de vinos Connoisseur del barco.
Menús elevados para complementar espacios reinventados 
Compass Rose – Una experiencia gastronómica única y personalizada
Los huéspedes que naveguen a bordo del Seven Seas Grandeur descubrirán un nuevo y cautivador diseño de Studio DADO, basado en Miami, para Compass Rose, Restaurante de especialidades exclusivo de Regent Seven Seas Cruises. Antes de entrar, los comensales se maravillarán con la delicada escultura en forma de cascada diseñada con metal cortado con láser y vidrio soplado a mano, lo que infunde una sensación de tranquilidad. En el interior, el comedor del restaurante se encuentra bajo un dosel de cristal entrelazado y árboles iluminados con bordes de madera, dando la ilusión de cenar en un bosque encantado. Mientras se sirve la cena bajo el sol poniente, miles de hojas facetadas de cristal colocadas individualmente, incrustadas en los pilares y ramas, envuelven el restaurante en una exhibición impresionante.
El tentador menú de Compass Rose ofrece una experiencia completamente única en la que los huéspedes pueden diseñar su propio plato principal a partir de acompañamientos, salsas, pastas y platos principales preferidos, además de especialidades del día y una selección de platos veganos y vegetarianos. Nuevos platos elaborados exclusivamente para Seven Seas Grandeur incluyen un delicioso risotto de langosta de Maine servido con fondue de mascarpone y puerros; un suculento lomo Black Angus asado acompañado de alevines y tallos de brócoli parmesano con salsa romesco ahumado; y un tataki de atún compuesto por pimienta de Sichuan, tartar de verduras, alioli de miso, rábano y sésamo.
Prime 7 – El asador exclusivo
Seven Seas Grandeur presentará el restaurante Prime 7 completamente renovado – un favorito de los huéspedes en toda la flota de Regent también diseñado por Studio DADO. Inspirándose en los clásicos asadores de la ciudad de Nueva York del siglo XX, Prime 7 abraza sus raíces mientras celebra la sofisticación moderna. El restaurante lleva al comensal a un viaje desde el momento en que entra – Comenzando en el vestíbulo, una pared de fotografías en blanco y negro y antiguos estuches de viaje de cuero reciben a los huéspedes antes de continuar hacia el espacio de entrada inspirado en un tranvía tradicional. Avanzando por el restaurante, la estética cambia para sentirse más residencial – Alfombras persas bajo los pies, iluminación de estilo residencial y recuerdos en vitrinas que disfrazan las estaciones de servidores y las áreas traseras de la casa.
Complementando perfectamente la estética del restaurante, el menú está lleno de los deliciosos platos favoritos de los huéspedes, que incluyen pasteles de cangrejo, tartar de ternera Black Angus con pan de trufa y cerveza, suculentos cócteles de camarones gigantes y filetes de ternera de primera calidad USDA añejados en seco durante 28 días, desde porterhouse hasta filet mignon. Inspirado en el restaurante Los Fuegos, del chef Francis Mallmann, galardonado con el premio James Beard, el Prime 7 de Seven Seas Grandeur servirá un elaborado plato para dos personas de entrecot clandestino, pollo d’Artagnan, chorizo gallego y chuletas de cordero neozelandés, con ajos asados, tomate confitado y chimichurri. Para todos los paladares, el asador también ofrecerá una nueva opción vegetal de Filete Imposible Salisbury servido con papas fritas, tomate asado y una deliciosa mantequilla de trufa.
Se pueden encontrar más actualizaciones de las ofertas de Prime 7 en su menú de almuerzo con platos decadentemente informales como empanadas de ternera Black Angus y salsa cruda; pollo frito campestre, puré de papa con tocino, cebolletas, galleta de suero de leche y salsa de chipotle; o un plato de pescador de camarones empanizados en panko, calamares, pescado, limón, papas fritas y alioli de trufa. Si el comensal aún no está satisfecho, también se puede encontrar una suntuosa variedad de nuevos postres a la hora del almuerzo, que incluyen plátanos con ron oscuro, pastel de barro de Mississippi con crema de chocolate y un pudín de arándanos horneado con chocolate con crema de coco y vainilla.
Chartreuse – francés clásico con un toque moderno 
Otro concepto de Studio DADO que destila el glamour, el arte, la moda, la arquitectura y la historia de París en un solo lugar, Chartreuse es el restaurante francés de Seven Seas Grandeur que habla del nivel de sofisticación de los huéspedes de Regent. El piso con un diseño atrevido atrae a los comensales a la entrada y a la sofisticada barra, envuelta en cuero y rematada con mármol, que evoca el París de los años 30 y que cuenta con una iluminación inspirada en el Art Déco. Una pared ondulada, insinuada con un efecto sombrío, sigue las líneas del río Sena y conduce a los comensales al restaurante. Inspirado en la estética Art Nouveau del Metro de París, el comedor está rodeado de increíbles vistas al mar.
Varios platos nuevos del menú de Chartreuse se han inspirado en el restaurante 3 estrellas Michelin L’Auberge du Vieux Puits Luego de un recorrido culinario en profundidad por Narbona, Francia, durante el cual, los equipos del hotel, alimentos y bebidas de Regent Seven Seas Cruises adquirieron conocimientos y técnicas invaluables a través de experiencias culinarias exclusivas. Se puede ver un vídeo fascinante del viaje de descubrimiento culinario, familia y tradiciones aquí. Los nuevos platos que honran la reconocida reputación de la cocina clásica francesa incluyen fletán viennoise con jugo de hinojo, boletus, espinacas y ternera; sopa de pescado con brandada, mejillones, alioli y crujiente de semillas; y velouté de champiñones, yema de huevo confitada y capuchino de trufa. El menú de postres Chartreuse se mejorará con una selección de petit fours premium para recrear una experiencia de café gourmand con una selección de mignardises.
Exclusivo de la selección de vinos de cortesía de Chartreuse ahora incluirá cuatro vinos de Gerard Bertrand, incluido Heritage Kosmos, un tinto orgánico con mucho cuerpo compuesto por una mezcla de variedades de uva Garnacha, Syrah y Mourvèdre.
Pacific Rim – Experiencia gastronómica panasiática espectacular, diversa y deliciosa
Pacific Rim ofrece una combinación armoniosa de sabores deliciosos y una atmósfera tranquila inspirada en el Zen, que refleja el impresionante diseño que se encuentra en los barcos hermanos del barco. Marcando el tono de una extraordinaria experiencia gastronómica, los huéspedes son recibidos por una imponente rueda de oración tibetana en Seven Seas Explorer® y un dragón místico en Seven Seas Splendor®, mientras que el interior del restaurante cuenta con detalles arquitectónicos intrincados y sofisticados. La obra de arte de la entrada del Pacific Rim del Seven Seas Grandeur se dará a conocer en una fecha posterior, junto con más aspectos destacados de la notable colección de arte del barco.
Pacific Rim celebra los sabores de un continente diverso y colorido con dos nuevos platos de adobo de confit de pato acompañado de risotto adlai, salsa XO, foie gras y hongos shimeji; y la ensalada poke Pacific Rim, a base de plantas, que consta de crudité de verduras, tofu, aguacate, wakame, miso y sésamo. Para los comensales, los nuevos postres incluyen un pastel de chocolate amargo y maracuyá con sorbete de mango y chile, pastel de queso matcha con té verde y un pudín tailandés de coco y tapioca con jarabe de hierba de limón.
Sette Mari en La Veranda – Auténticamente italiano
Situado en la parte superior del barco e inspirado en el paisaje costero del Mediterráneo, Sette Mari en La Veranda servirá comidas inspiradas en los sabores de Italia. La inspiración del diseño tomada de la costa de Amalfi es inmediatamente evidente en los elementos arquitectónicos, accesorios y arte que complementan la elegante curvatura de las paredes acristaladas y las ventanas panorámicas. El diseño resalta el nivel de artesanía y arte asociado con una ciudad costera del Mediterráneo, mientras que el ambiente sugiere una mundanalidad fresca y serena y la tranquila sensación de asombro que viene con una ciudad sofisticada justo a la orilla del agua.
El Sette Mari en La Veranda de Seven Seas Grandeur contará con un menú refinado, centrado en el patrimonio e inspirado por un viaje que el equipo culinario de Regent llevó a Puglia, Italia, la región de donde proviene el vicepresidente senior de operaciones hoteleras, Franco Semeraro y su familia. Inspirándose en las Masserias o casas de campo de la zona, aprendiendo técnicas centenarias y explorando sabores locales, el equipo ha elaborado un menú elevado de aperitivos calientes para Seven Seas Grandeur con recetas deliciosamente auténticas de sformato di ricotta, una tarta de ricotta y queso parmesano con salsa de tomate y albahaca; mejillones marinara y guindilla, mejillones negros en salsa de ajo, hojuelas de chile, tomates frescos, vino blanco y perejil; y calabacín Ripiene, calabacines al horno rellenos con costillas asadas a fuego lento, hierbas y queso parmesano en salsa de tomate; entre muchos más.
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