En medio de todos los retos ambientales que se vive en todo el mundo, en el corazón del centro histórico de la ciudad del Cusco, se gesta Nuna Raymi, una propuesta gastronómica que fomenta la economía circular y la sostenibilidad en este destino turístico.
Esta propuesta de sostenibilidad real, promueve y revalora la labor de los guardianes de semillas de papas, maíces, cacao, castaña, majambo, quinua, tarwi, quiwicha, plátanos, etc, para la conservación de la biodiversidad y las tierras agrícolas de nuestro país y nuestro planeta, practicando el comercio justo con los productores agroecológicos, brindándoles asesorías de soporte comercial, promoviendo un trabajo digno, y poniendo en valor nuestros alimentos orgánicos y nativos.
“En el mundo, el 78% de personas apoya a empresas responsables frente al medio ambiente”, según A Brand Guide to drive Sustainable Behavior Change. Ello ha generado el aumento de consumidores que buscan comer de forma más saludable con alternativas que sean seguras para ellos y el planeta, en medio de una grave crisis climática. Es por ello que, para Nuna Raymi, además de un compromiso, es una oportunidad de ser una propuesta distinta en el sector de alimentos y bebidas, con políticas de cuidado del medio ambiente y de comercio justo, que contribuye a un impacto positivo en la ciudad y el campo que recibe a millones de turistas al año, comentó Rocío Zúñiga, propietaria y gerente del restaurante.
Cabe resaltar que Nunca Raymi, fue recientemente galardonada como empresa ejemplo del año en economía circular y sostenibilidad, debido a su filosofía: aliméntate en cuerpo y alma, premio que entregó la Cámara de Comercio del Cusco, en su celebración por el 120 aniversario de este importante gremio empresarial.
Además, el restaurante también es reconocido por cumplir con el Plan de Acción de Empresas y Derechos Humanos promovido por las Naciones Unidas en el Perú, debido al cumplimiento de las diligencias laborales, sociales y ambientales en el desarrollo de la empresa en la sociedad.
Sin duda, una inspiración para otros empresarios y emprendedores. ¡Si es posible hacer negocios a la vez de generar un impacto positivo donde operamos! Larga vida para Nuna Raymi.
Por: Claudia Iracema
INFOTUR LATAM
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