ONU Turismo celebró con éxito su primer Foro Regional sobre Turismo Gastronómico para África, lo que supuso un importante paso adelante tanto para el continente como para el país anfitrión. El Foro también destacó el compromiso de Zimbabwe de aprovechar la gastronomía como catalizador del desarrollo del turismo sostenible en todo el país y en África.
Bajo el patrocinio de la Primera Dama de la República de Zimbabwe, Su Excelencia la Dra. Auxillia C. Mnangagwa, y en colaboración con el Basque Culinary Center, el foro reunió a alrededor de 200 delegados de 33 países, incluidos 11 ministros y viceministros, la Unión Africana, la Comunidad de Desarrollo de África Meridional (SADC) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
En la inauguración de este evento emblemático, el Secretario General de Turismo de las Naciones Unidas, Zurab Pololikashvili, afirmó: “Es justo que nos reunamos en una de las regiones gastronómicas más apasionantes del mundo: África. Dejamos las cataratas Victoria con una hoja de ruta que nos permitirá elaborar una agenda para el turismo gastronómico en África, para asegurarnos de que trabajamos para que el turismo gastronómico beneficie a las personas y al planeta”.
Aprovechar el poder de la gastronomía
En los debates del foro se hizo hincapié en el poder transformador del turismo gastronómico para mejorar las comunidades y las economías locales en toda África. Los participantes analizaron el papel de la gastronomía en la elevación de la presencia de África en el escenario turístico mundial, así como las estrategias para integrar la gastronomía en las políticas turísticas nacionales. Se hizo especial hincapié en mostrar el rico patrimonio culinario de África al mundo, haciendo hincapié en la importancia de la colaboración entre chefs, responsables de la formulación de políticas y otras partes interesadas.
Los participantes debatieron sobre la necesidad de una financiación eficaz y la importancia de combinar tradición, innovación y calidad para crear experiencias únicas de turismo gastronómico. El foro también destacó la importancia de cambiar la mentalidad para valorar la gastronomía local e infundir orgullo por las diversas tradiciones culinarias de África. Esto incluye trabajar con la diáspora africana para promover la cocina africana a nivel mundial, así como intensificar la educación y la formación profesional.
Fomentando la innovación en la gastronomía
El evento también contó con el concurso regional de gastronomía de ONU Turismo: impulsar la innovación en África, en el que cinco emprendedores presentaron soluciones innovadoras para mejorar las cadenas de valor de la gastronomía y el turismo. Gracia Bvute de Zimbabwe ganó el concurso con su proyecto Pabvute Gourmet. En la ocasión, ONU Turismo y el Ministerio de Turismo e Industria Hotelera de Zimbabwe reconocieron a los ganadores del Concurso de fotografía juvenil «Un viaje por la gastronomía de Zimbabwe»: Nokutenda Tombindo, ganador del primer lugar con la foto titulada «MAGURU (TRIPE)» y David Sadindi, ganador del segundo lugar con la foto titulada «Comida familiar (sadza nemufushwa)».
Además, cuatro nuevos Embajadores africanos de Turismo de las Naciones Unidas para el Turismo Responsable por sus esfuerzos en la promoción de las cocinas nacionales y la defensa de prácticas culinarias sostenibles: el chef Yohanis Gebreyesus de Etiopía, el chef Adenike Adefila de Nigeria, el chef Mounir El Arem de Túnez y el chef Carl Joshua Ncube de Zimbabwe.
Zimbabue acogerá la Academia de Artes Culinarias
Además, la firma de un Memorando de Entendimiento marcó el establecimiento de la Academia Internacional de Turismo de Zimbabwe para las Artes Culinarias, en asociación con ONU Turismo. Esta iniciativa subraya un fuerte compromiso con el desarrollo de habilidades y la educación, reforzado por el anuncio de 100 becas en línea de la Academia de Turismo de las Naciones Unidas destinadas a fomentar el talento culinario en todo el continente.
La segunda edición del Foro Regional de Turismo Gastronómico para África se celebrará en Tanzania.
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