ProChile, la agencia de promoción de exportaciones de Chile dependiente del Ministerio de Relaciones Exteriores, presentará la oferta gastronómica del país en la ciudad de Nueva York el 20 de octubre a través de dos eventos exclusivos para medios de comunicación, personas influyentes y profesionales del sector. Un almuerzo chileno selecto y una clase magistral sobre vinos y pisco destacarán la calidad, la diversidad y la versatilidad de los productos chilenos disponibles en el mercado estadounidense, junto con nuevas propuestas.
El almuerzo contará con un menú diseñado por Ignacia Valdés, chef ejecutiva del Tokyo Record Bar, cuya experiencia incluye haber trabajado en cocinas con estrellas Michelin en París y Nueva York. Inspirada en sus raíces chilenas, Valdés destacará ingredientes como caviar, cochayuyo, merkén, salmón, mejillones y lúcuma, presentando a los comensales los sabores y tradiciones culinarias distintivas de Chile.
Jonathan Charnay, sumiller chileno y socio de Nuyores, quien anteriormente fue director de bebidas en el restaurante Masa, galardonado con tres estrellas Michelin, presentará una selección de vinos chilenos. Andrea Martínez Sandoval, sumiller chilena y compradora de vinos en Astoria Wines & Spirits y Underground Wines & Spirits, introducirá el pisco chileno, explorando sus orígenes, estilos y tradiciones de producción. Ambos dirigirán la clase magistral de la tarde, ofreciendo una visión más profunda de la diversidad y el carácter distintivo de estas categorías.
«En ProChile, estamos comprometidos con fortalecer la presencia de los productos chilenos en Estados Unidos, conectando su calidad, orígenes distintivos e historias con las personas que dan forma a las preferencias de los consumidores y las tendencias de la industria. Experiencias como esta nos permiten mostrar la diversidad de la oferta gastronómica chilena, compartir las historias que hay detrás de ella y fomentar relaciones significativas entre los productores chilenos y los actores clave del mercado estadounidense», declaró Andrea Sapag, Comisionada Comercial de Chile en Nueva York.
Vino chileno: diversidad, calidad y sostenibilidad
Las regiones vitivinícolas de Chile abarcan más de 1.500 kilómetros, desde viñedos de altura hasta zonas costeras, ofreciendo una gran diversidad de estilos. Aproximadamente 350 bodegas exportan a 140 mercados en todo el mundo, con una gama de vinos que incluye etiquetas premium, vinos de pequeña producción y selecciones orgánicas, biodinámicas y naturales.
La sostenibilidad es un factor diferenciador clave, con 92 bodegas certificadas bajo el Código Nacional de Sostenibilidad de Chile, que representan el 80% de las exportaciones de vino embotellado. El programa también destacará el Valle de Itata, donde más de cuatro siglos de tradición vitivinícola y variedades como País, Cinsault y Carignan inspiran a una nueva generación de productores.
El pisco chileno: patrimonio y potencial internacional
Producido principalmente en las regiones de Atacama y Coquimbo, el pisco chileno ostenta la Denominación de Origen más antigua de América . Sus variedades claras y añejas ofrecen versatilidad para degustarlas solas o en cócteles, lo que genera oportunidades en bares, restaurantes y tiendas.
En 2025, las exportaciones alcanzaron los 3,9 millones de dólares estadounidenses, un 27,6 % más que el año anterior , con envíos a 40 mercados y más de 110 compradores internacionales. Este crecimiento pone de manifiesto la creciente presencia internacional de esta bebida y su potencial en el mercado estadounidense.
Mariscos chilenos: Calidad del Pacífico
La costa del Pacífico chileno alberga una variada oferta de productos del mar, que incluye salmón, mejillones, merluza austral, jurel y caviar de esturión de cultivo. La gama de productos y formatos abastece tanto al sector minorista como al de la restauración, y cuenta con el respaldo de estándares de seguridad alimentaria y sostenibilidad.
En 2025, las exportaciones chilenas de productos del mar alcanzaron los US$9.186 millones , de los cuales Estados Unidos representó US$2.918 millones, es decir, el 31,7% de los envíos, convirtiéndose así en el principal destino de las exportaciones chilenas. Esta sólida presencia en el mercado estadounidense subraya la importancia de los productos del mar chilenos para la cartera de exportaciones del país.
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