Hoy en día, el arte del asado ha trascendido las fronteras para convertirse en un destino por derecho propio para cualquier entusiasta de la buena mesa. Los restaurantes de carnes (steakhouses) viven un renacimiento global, transformándose de asadores tradicionales en templos de innovación donde la técnica del fuego y la calidad del producto son las protagonistas. Los hoteles Hilton se sitúan a la vanguardia de esta tendencia con una propuesta gastronómica que rompe la barrera del alojamiento: se trata de espacios diseñados no solo para huéspedes o turistas, sino también para residentes locales, vecinos de la zona y cualquier persona que busque una experiencia inmersiva y cortes de carne excepcionales.
A continuación, destacamos las propuestas que están redefiniendo el concepto de steakhouse en las Américas:
- Maestría en la mesa y clásicos modernos
Waldorf Astoria Orlando, Florida, Estados Unidos
Bull & Bear es reconocido por su presentación impactante, transformando la cena en una ocasión especial. Su plato estrella, el Tomahawk para dos, está diseñado para compartirse, elevando la tradición de los mejores asadores. La experiencia se distingue por momentos memorables como el servicio de deshuesado en mesa y el uso de ingredientes de granjas regionales, logrando un equilibrio entre nostalgia y vanguardia.
- El arte del fuego y el maridaje con Bourbon
Hilton Columbus Downtown, Ohio, Estados Unidos
FYR Short North se centra en una imponente chimenea abierta, celebra la conexión entre la comida y el fuego. Posee uno de los programas de maduración en seco más extensos de su región, con una técnica exclusiva donde las carnes se rocían con bourbon durante el proceso para aportar notas de roble y vainilla. Su Wagyu Royale ha sido aclamada localmente como una de las mejores hamburguesas de la ciudad.
- Sabores de Baja California frente al mar
Hilton Los Cabos, Baja California Sur, México
La cocina a las brasas de Leña ofrece una perspectiva distintiva al conectarse con la riqueza costera de México. El menú destaca el filete Tomahawk cocinado al horno de leña con condimentos regionales y mariscos frescos preparados sobre brasas de mezquite. Con vistas panorámicas al Mar de Cortés, es la opción ideal para quienes buscan sabores locales auténticos en un entorno elegante.
- Sofisticación moderna en Napa Valley
Casa Mani Resort Napa Valley, Curio Collection by Hilton, California, Estados Unidos
Bajo la dirección del chef ejecutivo Brendan Collins, la propuesta de BOA Steakhouse destaca por sus filetes madurados en seco y una fuerte conexión con los productos agrícolas de la región. La experiencia es profundamente visual y participativa, ofreciendo presentaciones teatrales en la mesa, como su emblemática ensalada César, y platos únicos para compartir, como el tomahawk madurado en seco durante 21 días y las catas seleccionadas de Wagyu japonés.
Un diferenciador clave de BOA es su apuesta por el bienestar y la transparencia, con una cocina totalmente libre de aceites de semillas, utilizando exclusivamente aceite de aguacate, oliva virgen extra y sebo de res. El diseño del espacio integra armoniosamente el interior con el exterior, rodeando a los comensales de olivos centenarios y jardines.
- Elegancia costera y rituales frente al mar
Hilton Aruba Caribbean Resort & Casino, Aruba
Como el asador insignia del resort, Sunset Grille ofrece una propuesta que logra el equilibrio entre la sofisticación clásica de un steakhouse y el estilo de vida relajado y contemporáneo de Aruba. Bajo la dirección del chef ejecutivo Saúl García, el menú destaca por su audacia y técnica, presentando cortes memorables como el Porterhouse para dos y el Ribeye con hueso madurado en seco, reconocidos por su sabor intenso y ternura excepcional. Con un diseño recientemente renovado y vistas panorámicas a los emblemáticos atardeceres de la isla, Sunset Grille es un destino imprescindible tanto para viajeros como para residentes locales que buscan una cocina sofisticada pero accesible en un entorno inigualable.
Parrilla desde las alturas
Hilton Anatole, Dallas, Estados Unidos
Ubicado en el piso 27 del hotel, SĒR Steak + Spirits redefine el asador americano al fusionar técnicas clásicas con una sensibilidad moderna e influencias internacionales. Bajo la dirección del galardonado chef Aubrey Murphy, la propuesta destaca por sus filetes de primera calidad madurados en seco, los cuales se presentan en la mesa terminados con acompañamientos audaces como mantequilla de miso o chimichurri. La experiencia se complementa con una espectacular Torre de Mariscos servida con hielo seco y un fuerte compromiso con la sostenibilidad, utilizando ingredientes autóctonos de Texas y miel recolectada de sus propias colmenas en la propiedad. Con impresionantes vistas del horizonte de Dallas, SĒR es un destino diseñado para quienes buscan una cultura de cócteles sofisticada y momentos gastronómicos dignos de capturar y compartir.
INFOTUR LATAM
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