El Gobierno Metropolitano de Tokio ha lanzado el sitio web «GO TOKYO Gourmet» para mostrar las diversas atracciones gastronómicas de Tokio en Japón y en el extranjero.
El sitio web presenta artículos y videos sobre la diversa oferta gastronómica de Tokio y la riqueza de su cultura culinaria. El Gobierno Metropolitano de Tokio espera que el sitio fomente el interés de los visitantes por la gastronomía tokiota y los anime a visitar la capital japonesa y experimentar su variada gastronomía de primera mano.
El atractivo culinario de Tokio reside en su diversidad, que abarca desde platos tradicionales transmitidos desde el período Edo (*) (el período Edo duró aproximadamente 260 años a partir de 1603), como el «sushi» (arroz con vinagre con pescado crudo en rodajas encima) y el «tempura» (mariscos fritos), hasta cocina de todo el mundo, ingredientes de origen local arraigados en el entorno natural de Tokio y restaurantes de alta calidad donde reconocidos chefs de Japón y del extranjero muestran sus habilidades.
El sitio no solo proporciona información gourmet, sino que también destaca la profundidad de la cultura gastronómica de Tokio, incluida su historia y tradiciones que se remontan al período Edo, su evolución y desarrollo hasta nuestros días, los pensamientos y el ingenio de los profesionales de la alimentación de la capital, las comidas cotidianas de los residentes de Tokio y el futuro de la comida de Tokio, incluida la sostenibilidad y la diversidad.
El sitio también publica información sobre cómo comer comida japonesa, servicios y modales japoneses únicos, eventos relacionados con la comida en Tokio y sitios para hacer reservas en restaurantes en la capital (incluidos sitios de reservas que admiten opciones veganas y halal).
(*) Edo, el antiguo nombre de Tokio, creció hasta convertirse en una enorme ciudad con una población estimada de un millón a principios del siglo XVIII, período durante el cual también se desarrollaron su gastronomía y su cultura.
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